La Spiruline

IL Y A 3,5 MILLIARDS D'ANNÉES

La spiruline est un petit être aquatique (0,032 µm) qui a participé à la production d’oxygène grâce à la photosynthèse.

Son nom botanique est Arthrospira platensis, c’est une cyanobactérie.

La souche choisie certifiée par Gilles Planchon est la « paracas » située au Pérou.

LA SPIRULINE AU XIV ème SIÈCLE

Selon la légende, l’empereur Moctezuma adorait le poisson. Son palais se situant à 300 km du Golfe du Mexique et à 200 mètres d’altitude, il engage des “coureurs de poissons” qui avaient pour mission de lui rapporter du poisson frais.

L’activité physique de ces “coureurs de poissons” était très difficile. Ils se relayaient de la mer jusqu’au palais dans des conditions climatiques rudes. Afin de maintenir leurs performances et les cadences exigées, ils consommaient de la Spiruline !

LA SPIRULINE AUJOURD'HUI

Dans la région du Kanem, au nord-est du Tchad, vivent les Kanembous.

Les femmes kanembous récoltent à la surface de l’eau de la spiruline qu’elles font séchées au soleil en galette dans le sable (dihé).

La spiruline s’accorde idéalement avec la boule de mil, ce qui en fait un excellent apport nutritionnel !

LA SPIRULINE DU FUTUR

Par son profil nutritionnel, la spiruline a été retenu par les scientifiques de la NASA et de l’ESA comme aliment alternatif des astronautes qui iront sur Mars.

Elle fait partie des 9 aliments que Christophe Lasseur, coordinateur support-vie biologique à l’ESA envisage d’utiliser dans le cadre des missions habitées de longue durée.

http://www.esa.int/fre/ESA_in_your_country/France/Pret_pour_un_diner_sur_Mars

CROQUANTE ET LÉGÈREMENT SALÉE

Souvent, les personnes sont réticentes à l’idée de manger de la spiruline en brindilles, car connue en poudre elle est souvent forte en goût.

La Spiruline de Julie est différente :

Son croquant , sa petite pointe de sel et sa douceur vont ravir vos papilles.

De plus avec le moulin à spiruline, vous pouvez décorer beaucoup de vos mets et ravir toute la famille et vos amis !

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TAUX RECORD DU PIGMENT BLEU !

Valeur pour la Spiruline de Julie en 2018 :

Phycocyanine brut = entre 25 000 mg et 31 000 mg (soit 25 à 31%)

C-Phycocyanine = entre 15000 mg et 20 000 mg (soit 15 à 20%)

Valeur pour une spiruline « classique » de bonne qualité

Phycocyanine brut = entre 10 000 mg et 15 000 mg (soit 10 à 15%)

Voir les analyses de notre laboratoire ici

LA SPIRULINE AUJOURD'HUI

Pour ne pas abîmer la spiruline récoltée, nous pressons la spiruline uniformément avec une machine confectionnée par nos soins.

Le séchage à basse température (- de 42°C) permet de garder tous les nutriments essentiels

Pour info : Selon le Docteur Jean Seignalet, la cuisson provoque :

à 50°C = destruction d’une partie du capital enzymatique
à 60°C = destruction de la vitamine C (la perte de vitamine C commence à 42°C)
à 100°C = précipitation des sels minéraux qui deviennent non assimilables
à 110°C = destruction de toutes les vitamines

Vidange annuelle = les bassins sont vidés et nettoyés chaque années afin de ne pas accumuler trop de résidus au fond des bassins.

Notre spiruline est cultivée sans pesticides, herbicides, insecticides, fongicides, et non OGM. Elle ne contient ni colorants, ni conservateurs.

Nous avons choisi la « paracas » qui vient du Pérou isolé par Gilles Planchon. Nous n’avons donc pas mélangé plusieurs souches dans nos bassins.

LE FAMEUX CHANDELIER DE PARACAS